ChefZone의 새로운 미식가 코너는 우리에게 어린이를 선사합니다

사진: 다케타 마리

ChefZone의 고급 식품 코너를 방문하기에 가장 좋은 때는 제품 시식을 하는 동안입니다. 나는 두 번째로 좋은 시간에 우연히 들렀다. 샘플링 후, 호기심 많은 질문이 모데나의 12년산 발사믹 식초와 흰 송로 버섯, 레몬, 무화과로 맛을 낸 반투명 발사믹 진주를 작은 숟가락으로 한 모금 마셨을 때였다. 캐비어, 오리 푸아그라 무스, 캐러멜 처리된 양파 잼, 기억하기 어려울 정도로 다양한 송로버섯이 진열되어 있는 가운데 이 모든 것이 제공됩니다.

화이트 트러플(왼쪽 위), 레몬(오른쪽 위), 무화과(아래)의 발사믹 식초 진주. 사진: 다케타 마리

ChefZone을 퇴비화 가능한 컵부터 큐피 마요네즈 갤런 병에 이르기까지 모든 것을 갖춘 레스토랑 업계의 Costco와 동등한 것으로만 알고 계시다면 창고 매장이 개편되었습니다. 대형 냉장 섹션에는 더 많은 지역 브랜드(메트로그로우 마이크로 그린, 하날레이 타로 후무스, 쿠니아 컨트리 팜스 마노아 상추 등)가 있습니다. 고기 상자에는 메르게스 양고기 소시지 코일이 들어 있습니다. 냉동고에는 마카롱과 개별 포장된 스푸모니 아이스크림 폭탄이 진열되어 있습니다. 그리고 올해 초부터 전문 쇼룸으로 알려진 코너에는 요리사와 요리사가 아닌 사람들을 위한 식용 제품이 마련되어 있습니다.

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염류. 사진: 다케타 마리

일본산 백소유. 빌라 마노도리 올리브 오일과 식초. 히말라야 근처(재질과 달걀 노른자의 맛)와 현지 '알라에아 소금층'에서 현재 이란(파란색 반점이 있는 흰색)에서 채취한 마무리 소금입니다. 깔라만시, 망고, 릴리코이 등의 과일 퓌레를 칵테일과 목테일에 섞습니다. 사프란. 트러플 버터. 베이킹용 현지 초콜릿.

사진: 다케타 마리

뉴욕시의 Eataly를 가장 연상시키는 것은 파스타, 폴렌타, 빠에야로 구성된 올인원 패키지로, 양념 패킷과 건조 버섯 및 기타 재료가 미리 들어있습니다. 냄비나 팬에 모든 것을 넣고 요리하고 서빙하세요. 내가 말했듯이 이곳은 요리사와 요리사가 아닌 사람들을 위한 곳입니다.

고급 사탕 가게 분위기의 어른들이 친숙하게 느껴진다면 그렇습니다. 선택을 주도하는 두 사람은 전 Tango 셰프 ​​오너인 Goran Streng과 Becky Choy입니다. Becky Choy는 Kalihi에 있는 Strawberry Connection 매장이 1980년대와 90년대에 전문 음식 목적지였습니다. 그들은 여전히 ​​선택의 폭을 넓히고 있습니다. Streng은 결국 이 미식 식품 매장이 현재의 거의 3배에 달하는 품목으로 가득 차게 될 것이라고 말했습니다.

회원가입이 필요합니다. 즉석에서 무료로 받을 수 있습니다. 우리가 발견한 맛을 소개합니다.

월요일~금요일 오전 6시~오후 6시, 토요일 오전 8시~오후 4시, 일요일 오전 9시~오후 3시, 2888 Ualena St., (808) 852-6700,Chefzone.com,@chefzonehi