평범하고 멋진: 기본 글루텐의 다양한 생명

Celiac.com 2023년 8월 5일 - 좋은 기본 케이크 레시피는 작은 검은색 드레스와 매우 비슷합니다. 차려입거나 평범하게 두어도 어떤 상황에도 잘 어울립니다.

이 기본 케이크 레시피는 다양한 방법으로 제공될 수 있습니다. 물론 아무런 장식도 없이 훌륭합니다. 아마도 옛날식 맛을 위해 가루 설탕만 뿌리면 될 것입니다. 하지만 이 다재다능한 레시피를 활용하는 다른 방법도 많습니다.

Celiac.com Sponsor (A12): 예를 들어, 자녀의 다음 학교 활동을 위해 컵케이크를 굽습니다. 사실, 추가 배치를 만들어서 얼려보세요. 다음 번에 자녀가 오후 9시에 다음 날 학교에 간식을 가져가야 한다고 발표하면, 빨리 해동하고 좋아하는 설탕을 바르면 갈 준비가 된 것입니다!

생일 케이크가 필요하세요? 이 레시피는 노란색 케이크 또는 흰색 케이크(시트 케이크 또는 레이어 케이크)일 수 있습니다. 축제 분위기를 위해 식용 색소를 추가하세요. 어렸을 때 어머니는 반죽을 핑크색이나 파란색으로 물들여 번트(Bundt) 팬에 구워서 반으로 잘라 아이스크림을 얹어주곤 하셨다. 그리고 재빨리 휘핑 크림을 바르고 냉동실에 다시 넣었습니다. 꽤 멋지다고 생각했어요!

이 레시피에서 제가 가장 좋아하는 디저트 중 하나는 파인애플 거꾸로 케이크 또는 아래 사진에서 볼 수 있듯이 캐러멜 처리된 배 토르테입니다. 10인치 주철 프라이팬이나 뒤집힌 케이크용으로 특별히 고안된 10인치 팬에서 굽는 것이 가장 좋습니다. 이 간식에 휘핑 크림을 얹으면 천국에 있는 것 같습니다.

딸기가 풍성한 여름에는 이 레시피를 스트로베리 쇼트케이크의 "쇼트케이크"로 활용해보세요. 확실히 축제 효과를 얻으려면 미니 케이크 베이킹 팬(예: 미니 번츠 또는 미니 엔젤 푸드 케이크)에 작은 개별 케이크를 굽습니다. 최상의 결과를 얻으려면 제조업체의 지침을 따르십시오.

이 작은 케이크는 매우 간단하지만 손님에게 어떻게 대접하든 감동을 선사할 것입니다. 층층이 쌓인 축제용 접시 선반에 앉아 있는 모습이 정말 사랑스러워 보입니다. 때로는 프로스팅을 하고, 때로는 가루 설탕을 흰 구름으로 뿌리고, 때로는 예쁘고 반짝이는 효과를 위해 녹인 보존 식품을 글레이즈로 만듭니다. 그 사이에 신선한 딸기나 산딸기 몇 개와 색상을 위한 민트 스프링 몇 개를 얹으면 안에 무엇이 들어있든 특별합니다.

이 레시피의 좋은 점 중 하나는 너무 맛있어서 가족이나 친구들이 글루텐이 없다는 사실을 모르거나 신경 쓰지 않을 것이라는 점입니다. 그리고 다른 성분(계란 등)에 민감하다면 제가 쓴 두 권의 책인 Special Diet Solutions 또는 Special Diet Celebrations에서 백설탕 이외의 다른 감미료 사용을 포함한 대체 식품에 대한 지침을 참조하세요.

사실 저도 아들 결혼식에서 신랑 케이크에도 비슷한 기본 케이크 레시피를 사용했어요. 웨딩 케이크에 대한 지침은 특별 다이어트 축하 행사를 참조하세요. 아무도 그것이 글루텐 프리인지 알지 못했고 관심도 없었습니다! 맛있었습니다!

이 간단한 고전을 집에서 승자로 만들려면 다음 페이지의 쉬운 지침을 따르십시오!

재료:

지도:

표준 12개 머핀 틀에 그리스 팬을 바르거나 종이 라이너를 사용하세요. 컵케이크 12개를 20~25분 동안 굽습니다. 12인분입니다.

9인치 원형 논스틱 팬 또는 2개의 8인치 원형 논스틱 팬에 기름을 바르고 왁스칠 종이나 양피지를 깔고 다시 기름칠을 합니다. 9인치 팬을 35~40분간 굽습니다. 8인치 원형팬은 25~30분. 와이어 랙에서 식혀줍니다. 12인분입니다.

11 x 7인치 팬에 그리스를 바릅니다. 프로스팅을 하기 전에 팬에서 케이크를 꺼내려는 경우 왁스 종이나 양피지를 깔아주세요. 25-30분 동안 굽습니다. 12인분입니다.

10인치 파이 접시나 프라이팬(또는 거꾸로 된 케이크용으로 설계된 특수 팬)에 기름을 바릅니다. 기름칠한 10인치 팬 바닥에 흑설탕 ½컵을 고르게 뿌립니다. 각 원의 중앙에 파인애플 조각과 체리를 배열합니다. 그 위에 케이크 반죽을 고르게 부어주세요. 40-45분 동안 또는 만졌을 때 윗부분이 튀어 나올 때까지 굽습니다. 5분간 식힌 후 서빙 접시에 뒤집어 놓습니다.

12인분입니다.

쿠킹 스프레이를 뿌린 10인치 주철 프라이팬에 흑설탕 3/4컵과 물 2테이블스푼을 섞습니다. 설탕이 녹을 때까지 냄비를 가끔씩 저으면서 약한 불로 끓입니다. 설탕의 색이 고르지 않으면 팬을 살짝 돌리면서 1분간 더 조리하세요.