쿠키 형태의 레드벨벳 케이크? 예, 부탁합니다!

레드벨벳 케이크에서 이 독특한 스핀을 즐겨보세요.

야회를 위한 맛있는 디저트를 만들고 싶을 때, 속이 채워진 이 레드 벨벳 쿠키는 손님을 위한 완벽한 포장용 디저트입니다.

레드 벨벳 케이크에서는 이러한 재료를 찾을 수 없지만 이 레시피에 사용된 레몬 제스트 피칸과 화이트 초콜릿 칩은 쿠키 반죽의 맛을 향상시켜 클래식 레드 벨벳 및 톡 쏘는 크림 치즈와 조화롭게 혼합됩니다.

쿠키 12개를 만듭니다

충전의 경우:

쿠키의 경우:

충전의 경우:

패들이 장착된 스탠드 믹서를 사용하여 설탕이 거의 촉촉해질 때까지 약 1분간 모든 재료를 저속으로 휘젓습니다. 속도를 중간 높이로 높이고 푹신하고 매끄러워질 때까지 2~3분간 휘젓고 필요에 따라 그릇을 긁어냅니다.

테두리가 있는 베이킹 시트나 크고 평평한 접시에 양피지를 깔아주세요. 큰 스푼 계량기와 작은 스푼을 사용하여 준비된 접시에 12등분으로 나누어 담습니다. 숟가락 뒷면을 사용하여 각 부분을 가볍게 펴서 거친 원반 모양(직경 1 ½인치 이하)으로 만듭니다. 단단해질 때까지 최소 2시간 동안 얼립니다. (충전물은 최대 1주일간 냉동보관 가능합니다.)

쿠키의 경우:

오븐 선반을 중간 위치로 조정하고 오븐을 425도로 가열합니다. 테두리가 있는 베이킹 시트 2개에 양피지를 깔아주세요. 다용도 밀가루, 통밀가루, 코코아, 소금, 베이킹 소다를 큰 그릇에 함께 섞습니다.

두 번째 큰 그릇에 녹인 버터, 흑설탕, 굵은 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다. 달걀, 레몬 제스트, 바닐라, 식용 색소를 넣고 부드럽고 크리미해질 때까지 약 30초 동안 휘젓습니다. 고무 주걱이나 나무 숟가락으로 밀가루 혼합물의 절반을 저어줍니다. 초콜릿 칩, 피칸, 남은 밀가루 혼합물을 넣고 저어주세요. (혼합물이 뻣뻣해지기 시작하면 반죽이 단단해지기 시작하면 반죽이 균일해질 때까지 손으로 섞으십시오.)

반죽을 12등분으로 나눕니다(각각 약 ⅓컵). 각 반죽 부분을 직경 약 3인치의 디스크 모양으로 편평하게 만듭니다. 신속하게 작업하여 각 반죽 디스크의 중앙에 냉동 충전재 디스크 하나를 놓습니다. 반죽의 가장자리를 충전물 주위로 감싸고 반죽을 밀봉한 다음 부드러운 디스크 모양(직경 약 3 ½인치, 두께 ½인치)으로 만듭니다. 이때 충전물이 각 쿠키의 중앙에 남아 있는지 확인합니다. 준비된 시트에 쿠키를 고르게 배치합니다(시트당 쿠키 6개).

쿠키의 가장자리가 부풀어 오르고 갈라지기 시작할 때까지 한 번에 한 장씩 쿠키를 7~8분 동안 굽습니다. 쿠키를 시트 위에서 약 2시간 동안 완전히 식혀주세요. 제공하다.

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