튀긴 수박부터 베이컨 아이스티까지, 메릴랜드 주 박람회에서 먹고 마실 것을 소개합니다.

칠면조 다리와 튀긴 스니커즈 바가 가득한 중간에 Fred와 Agnes Corder는 주 박람회 음식의 필수품에 기여할 신선한 것을 가지고 있습니다.

필리핀에 거주하는 부부는 미국 메릴랜드 주 박람회 부스에서 튀긴 수박 공을 제공하며 여름의 저물어가는 날을 보내고 있습니다. 이 간식은 군중을 즐겁게 하는 공정한 음식의 모든 특징을 가지고 있습니다. 튀김, 반죽 같은 겉면, 달콤하고 과일 향이 나는 속, 그리고 많은 참신함입니다.

Bowie에서 자랐고 현재 마닐라에 살고 있는 Fred는 Agnes와 함께 Maryland ChickAn이라는 레스토랑을 운영하고 있습니다. “이것은 가능한 가장 필리핀적인 방식의 소울 푸드입니다.”라고 말합니다.

그들은 여름철 디저트로 수박을 한 조각씩 튀기던 Fred의 할머니에게서 영감을 얻었습니다. 그러나 큰 과일 조각은 필리핀 고객들의 관심을 끌지 못했습니다. 그래서 부부는 대신에 수박을 한입 크기의 공 모양으로 떠서 마닐라 거리 음식을 연상시키는 더 관리하기 쉽고 손에 쥐는 간식을 만들기로 결정했습니다.

방문객들은 8월 24일에 시작하여 8월 31일부터 9월 4일까지 그리고 9월 7일부터 10일까지 다시 열리는 주 박람회에 방문객들이 모여들면서 다음 두 주말 동안 Timonium에 있는 메릴랜드 주 박람회장에 있을 것입니다. 제 동료인 Annie Jennemann과 저는 튀긴 수박과 기타 짭짤하고 달콤하며 때로는 약간 특이한 음식을 맛보기 위해 박람회장을 방문했습니다. Tilt-a-Whirl을 타고 회전한 후에 꼭 이것을 먹어보세요.

돼지고기 부스의 돼지고기 순대는 메릴랜드주 박람회에서 제공됩니다. (애니 제네만/볼티모어 선)

메릴랜드 푸드 파빌리온(Maryland Food Pavilion)의 돼지고기 부스에서 판매되는 이 다층 요리는 기본적으로 한 입에 먹기 좋은 여름 피크닉입니다. "순대"라고 부를 수도 있지만 아이스크림은 들어 있지 않습니다. 대신 달콤한 옥수수빵 위에 부드러운 풀드 포크와 코울슬로를 얹어 크리미함과 톡 쏘는 맛의 적절한 균형을 이루고 있습니다. 그 위에 바비큐 소스를 뿌리면 체리가 대신됩니다.

돼지고기 부스의 Mr. Bud's Nevada Crunch는 메릴랜드 주 박람회에서 제공됩니다. (애니 제네만/볼티모어 선)

돼지고기 부스에 있는 동안 훈제 돼지고기 어깨살에 일반적인 다진 쇠고기에 들어가는 워킹 타코의 리프인 Mr. Bud's Nevada Crunch를 한 잔 드셔보세요. 고기와 함께 풍성한 네바다 콩, 잘게 썬 치즈, 바비큐 소스, 약간의 파가 함께 제공됩니다. 으깬 프리토 칠리 치즈 칩이 만족스러운 크런치를 더해줍니다. 이 스낵의 이름은 돼지고기 노점의 고인이 된 주인의 이름을 따서 지어졌다고 현장 직원은 전했다.

메릴랜드 주 박람회에서는 메릴랜드 푸드 파빌리온(Maryland Food Pavilion)의 옥수수 튀김이 제공됩니다. (애니 제네만/볼티모어 선)

고기를 다 먹은 후 야채가 필요하다고 생각되면 메릴랜드 푸드 파빌리온(Maryland Food Pavilion)에서도 볼 수 있는 옥수수 튀김을 주문하세요. 이것들은 여전히 ​​박람회 버전의 "건강에 좋은" 음식이므로 따뜻하고 튀긴 반죽으로 포장되어 제공됩니다. 한입 먹을 때는 조심하세요. 우리는 알맹이를 찾을 것으로 예상했지만 대신 옥수수 속 전체 조각을 얻었습니다. 버터 대신 푹신한 반죽을 얹은 옥수수를 고명으로 생각해보세요.

메릴랜드 주 박람회에서는 캄보디아 거리 옥수수의 OG + 트러플 오일이 제공됩니다. (애니 제네만/볼티모어 선)

옥수수 시즌이어서 우리도 캄보디아 거리 옥수수 가판대에서 옥수수 속대를 먹어보아야 했습니다. 이것은 점심과 디저트 사이에 해당하며 약간 달콤한 코코넛 밀크 글레이즈와 트러플 오일 한 방울, 옥수수 한 귀에 바다 소금과 쪽파를 코팅합니다. 부스 운영자에 따르면 이는 전통적으로 캄보디아에서 휴일 동안 제공되는 간식이며 박람회의 다른 곳에서 볼 수 있는 튀긴 음식과 매우 달콤한 음식으로부터의 즐거운 휴식이기도 합니다.

Tiki Tea의 메이플 베이컨 달콤한 차는 메릴랜드 주 박람회에서 제공됩니다. (애니 제네만/볼티모어 선)

박람회장의 티키 티(Tiki Tea) 부스에는 단맛이 나는 아이스티, 무가당 아이스티, 복숭아 티, 냉동 아이스티 등 여러분이 기대할 수 있는 다양한 맛이 있습니다. 하지만 박람회를 위한 특별한 맛인 티키 티(Tiki Tea)의 메이플 베이컨 달콤한 차를 마시려면 돼지 경주 옆에 있는 부스를 찾아야 합니다. 우리는 차에서 단풍나무를 발견할 수 없었고 대신 대부분 연기 맛이 났습니다. 몇 모금을 마신 후 우리는 음료를 버리고 무료 리필 티켓을 표준 달콤한 차로 교환하기로 결정했습니다.