초콜릿으로 저지를 수 있는 14가지 실수

초콜릿에 담근 딸기가 최소한의 재료만 필요하다고 해서 망치기 어렵다고 가정하지 마세요. 다른 모든 것과 마찬가지로, 윤이 나고 맛있어 보이는 딸기를 원한다면 계획을 세우고 주의를 기울여야 합니다. 다크 초콜릿을 사용하여 달콤한 딸기에 씁쓸한 대비를 주거나 화이트 초콜릿을 사용하여 설탕에 대한 갈망을 달래는 등, 이 간식으로 디저트에 대한 꿈을 실현할 수 있는 방법은 많습니다.

그러나 이러한 일반적인 오류를 간과하면 초콜릿 딸기가 깨져 맛이 좋지 않을 수도 있습니다. 또한, 과일과 초콜릿을 모두 제대로 준비하지 않으면 코팅이 원하는 만큼 매끄럽지 않을 수 있습니다. 하지만 걱정하지 마십시오. 피해야 할 관행과 취해야 할 관행을 아는 한, 퇴폐적이고 눈을 사로잡는 달콤한 초콜릿 딸기를 한 입 베어 물 수 있기를 기대할 수 있습니다.

이 간식을 만드는 것은 딸기 한 상자와 초콜릿 칩 몇 개를 집는 것만큼 간단하다고 생각할 수도 있습니다. 하지만 고품질의 초콜릿으로 덮인 딸기를 만들고 싶다면 더 많은 것이 필요합니다. 과일의 맛과 모양을 까다롭게 선택하는 것이 중요합니다. 외형적으로는 색이 없는 딸기를 선택하지 마세요. 초콜릿에 담그면 겉부분만 흰색이어서 생기 넘치는 붉은색만큼 먹음직스러워 보이지 않기 때문입니다. 겉모습과는 별개로 맛은 더욱 중요합니다.

물론, 과일을 구입하기 전에 맛을 테스트해 볼 수는 없지만, 경험상 큰 딸기보다는 작은 딸기를 선택하는 것이 좋습니다. 그 이유는 과일의 크기가 디저트의 맛에 직접적인 영향을 미치기 때문입니다. 큰 과일은 육즙이 덜하기 때문입니다. 또한 맛이 더 부드러워서 수준 이하의 디저트가 됩니다. 또한, 잎이 작은 딸기는 잎을 잡을 때 손이 아프기 때문에 가능하면 피하세요. 대신 줄기가 긴 딸기를 구입하면 담그기가 더 쉬워진다.

이 디저트에는 화이트, 밀크, 다크 초콜릿을 사용할 수 있으며 반드시 화려할 필요는 없습니다. 하지만 그렇다고 해서 선택한 초콜릿이 쉽게 녹거나 딸기를 담그는 데 가장 적합한 초콜릿이라는 의미는 아닙니다. 어떤 종류의 초콜릿을 다루고 있는지 모른다면 초콜릿의 일관성이 예상한 대로 나오지 않을 수도 있습니다. 생각해보면, 초콜릿 칩과 같은 일부 제품은 높은 열에서도 형태를 유지할 수 있기 때문에 쿠키에 들어 있는 칩이 구울 때 녹아서 웅덩이로 흘러나오지 않습니다.

그렇다고 초코칩이나 덩어리를 사용할 수 없다는 뜻은 아니지만, 식감이 엄청나게 두꺼우면 딸기를 담그지 마세요. 디저트가 울퉁불퉁해 보이거든요. 이를 방지하려면 헤비 크림을 추가하여 초콜릿을 느슨하게 하고 더 잘 담그도록 만드세요. 사실, 어떤 사람들은 초콜릿 딸기를 가나슈(반은 크림이고 반은 녹인 초콜릿)에 담그는 것을 선호합니다. 왜냐하면 가나슈는 굳기는 하지만 딱딱한 껍질로 변하지 않기 때문입니다. 하루가 끝나면 완벽한 농도로 녹기 때문에 초콜릿을 굽거나 웨이퍼를 녹이는 것이 가장 쉽습니다.

무엇을 하든 초콜릿을 냄비에 직접 붓고 쿡탑 위에서 녹이지 마세요. 초콜릿은 매우 부서지기 쉽고 쉽게 화상을 입습니다. 과열되면 맛이 좋지 않고 탄 덩어리가 거의 없어 딸기에 끔찍하고 회복하기 어렵습니다. 또한, 당연한 말일 수도 있지만, 그릇에 담아 오븐에 녹이려고 하지 마세요. 그것은 윗부분을 태우고 쿡탑과 동일한 해로운 영향을 미칩니다. 초콜릿이 제대로 나오려면 전자레인지나 이중 냄비를 사용하세요.

초콜릿을 태우지 않고 완벽하게 녹이는 다른 방법도 있지만, 시간을 들여 템퍼링하는 등 이 두 가지 방법이 가장 쉽고 빠릅니다. 전자레인지의 경우 초콜릿을 장시간 가열하지 마세요. 짧은 간격으로 요리하고 저어주며 중간중간 농도를 확인하세요. 이중 냄비는 초콜릿을 중불로 가열하고 방치하지 마세요. 덩어리가 모두 사라질 때까지 계속 저어주면 완성입니다.