일곱 물고기 축제란 무엇입니까?

이 크리스마스 이브 해산물 축제는 1900년대 이민 물결로 거슬러 올라가는 이탈리아계 미국인의 전통입니다.

Hulu의 인기 시리즈 The Bear의 "Fishes"라는 적절한 제목의 에피소드는 이탈리아계 미국인의 전통인 일곱 물고기의 향연을 배경으로 복잡한 가족 역학을 탐구합니다.

시즌 2 에피소드 전체에서 그 역사를 적절하게 설명하는 사람은 아무도 없는 것 같습니다. 캐릭터는 "전통입니다... 일곱 마리의 물고기"부터 "함께 있고 서로를 돌보고 함께 식사할 수 있는 기회입니다. 일곱 마리의 물고기가 있습니다. 일곱 가지 완전히 다른 요리, 일곱 가지 완전히 다른 방법을 만들어야 해요.” 안목 있는 시청자라면 순환적 추론에 주목할 것입니다.

에피소드가 끝날 때쯤이면 시청자는 답을 얻지 못한 채 떠날 수도 있습니다. 즉, 일곱 물고기 축제란 무엇이며, 어디에서 유래되었습니까?

일곱 물고기 축제는 ​​크리스마스 이브에 (적어도) 일곱 가지 해산물 요리를 즐기는 많은 이탈리아계 미국인에게 소중한 전통입니다. 바깔라(대구 소금에 절인 생선), 레몬과 마리나라 소스를 곁들인 오징어 프리티, 속을 채운 에스카롤, 빙어 튀김, 차가운 해산물 샐러드에 들어있는 스쿤길리(소라), 속을 채운 조개 오레가나타 등 노동 집약적으로 조리된 요리를 만나보실 수 있습니다.

하지만 이탈리아에서는 "페스타 데이 세테 페시(festa dei sette pesci)"에 대해 들어본 적이 없을 것이라고 펜실베니아 웨스트 체스터 대학의 인류학 교수이자 Edible Identities의 저자인 Michael Di Giovine은 말합니다. 이탈리아에서는 단순히 크리스마스의 '전야'인 'la vigilia'를 휴일로 사용합니다. 그리고 생선은 실제로 이탈리아 남부에서만 휴일에 먹습니다.

지난 100년 동안 잔치는 이탈리아계 미국인 특유의 것으로 진화해왔기 때문이다.

19세기 초에 이탈리아 이민이 폭발적으로 증가하여 1880년대에는 30만 명에 이르렀고 1900년에는 200만 명으로 늘어났습니다. 이탈리아 이민자들이 대가족에서 멀어지고 그들의 자녀가 성장하여 미국인과 결혼함에 따라 일곱 물고기 축제는 vigilia를 훨씬 더 사치스러운 것으로 바꾸었습니다. Di Giovine은 잔치가 자신을 차별화하는 방법이자 정체성의 표시라고 말합니다. 또한 현재의 가족과 과거의 조상과의 유대를 강화하는 것이 전통이 되었습니다.

오늘날 참가자 수만큼 축제에 대한 해석도 다양하다고 Di Giovine은 말합니다.

미국으로 이주한 이탈리아 이민자의 대다수는 19세기 초 이탈리아 남부 시골 출신이었습니다. 1861년 국가가 통일되었을 때 그들은 약화된 귀족으로부터 새로운 자유를 얻었습니다. 그들은 일자리(철도 건설부터 초고층 건물까지)와 이동성이 있었기 때문에 미국으로 왔습니다. 친구와 가족이 성공하여 사랑하는 사람을 미국으로 데려왔습니다.

어떤 사람들은 이탈리아 남부의 가난한 가족들에게 생선이 풍부했기 때문에 생선을 잔치에 선택했다고 말합니다. 다른 사람들은 바다가 이탈리아계 미국인의 옛 집과 새 집 사이의 연결을 상징한다고 말합니다. 또 다른 사람들은 생선이 단순히 최음제로 여겨졌기 때문에 제공되었다고 말합니다.

많은 가족들이 더 이상 이 축제를 가톨릭 전통과 연관시키지 않지만 해산물에 대한 종교적 설명이 있을 가능성이 높습니다. 최초의 기독교인들은 회원임을 나타내기 위해 물고기 도상학을 사용했습니다. 성서의 한 이야기에서, 예수께서는 물고기를 많이 잡게 하시고, 제자들에게 “사람을 낚는 어부”가 되라고 명령하시면서 많은 추종자들을 약속하셨습니다. 오늘날까지 교황은 '어부의 반지'를 끼고 있다.

일곱은 또한 신성한 숫자입니다. 이는 성례전과 대죄의 수입니다. 성경에서 예수께서는 빵 일곱 개와 물고기로 기적적으로 많은 사람들을 먹이셨습니다. Di Giovine은 이 주제에 관한 2010년 논문에서 “7의 배수로 소비되는 생선은 많은 집단을 성화하고 소생시키며 후손을 위한 지속적인 풍요를 약속하는 뿌리깊은 상징일 수 있습니다.”라고 썼습니다.

이탈리아 문화는 매우 지역적이며 특정 음식을 전문으로 하는 소규모 공동체가 있습니다. 북부와 중부 이탈리아에서는 크리스마스 이브에 생선을 먹지 않았습니다. 19세기 초에 몰려든 이민자들은 언어와 음식에 스페인의 영향을 미친 남부 출신이었습니다. 생선, 올리브 오일, 식초, 콩, 토마토 및 피자 프리타(피자 포켓) 및 제폴(도넛)과 같은 튀긴 음식은 이탈리아 남부의 음식입니다(특히 파스타는 아님).