초콜릿 칩 스콘 레시피

론 실버

5.0

(1)

활동 시간

20 분

총 시간

40분, 냉각 추가

여섯 가지 재료만 필요한 이 간단한 초콜릿 칩 스콘 레시피는 우리의 백포켓 브런치 영웅입니다. 푹신하고 부드러운 스콘 반죽이 하나로 합쳐지는 데 약 5분이 걸리지만 빵집 수준의 결과는 손님들에게 깊은 인상을 남길 것입니다. 차가운 버터를 사용하는 다른 스콘 레시피와 달리, 이 반죽에는 진한 크림만 들어있습니다. 레시피에는 크림 한 컵이 필요하지만, 크림을 모두 사용할 필요는 없습니다. 처음에는 3/4컵만 들어가게 됩니다. 반죽을 부드럽게 저어주고, 반죽이 부드럽고 가단성이 있지만 젖거나 끈적거리지 않을 때까지 나머지를 큰 스푼씩 추가합니다.

초콜릿은 모든 것을 더 좋게 만들기 때문에 이 스콘에는 씁쓸하고 달콤한 칩이 녹는 주머니로 가득 차 있습니다. 초콜릿을 먹고 싶지 않으신가요? 건포도, 말린 살구 또는 기타 말린 과일이나 잘게 썬 견과류 한 줌을 넣습니다. 맨 위에 마지막으로 설탕을 뿌리면(특별한 설탕은 넣지 않고 일반 백설탕만) 스콘에 반짝이는 광택을 더해줍니다.

아침 식사나 브런치로 스콘을 즐기거나, 정오의 기분 전환을 위해 버터나 잼을 듬뿍 발라 즐겨보세요. 적절한 티타임 스프레드를 준비하시나요? 스콘 반죽을 한 입 크기로 둥글게 잘라서 귀여운 미니 초코칩 스콘을 만들어 보세요. 일반 크기를 선택하든 재미있는 크기를 선택하든 어떤 이벤트에든 접시를 가져가면 친구를 사귈 수 있습니다.

이 레시피는 Ron Silver와 Rosemary Black의 'Bubby's Brunch Cookbook' 스타일에 맞춰 적용되었습니다. Amazon에서 전체 책을 구입하세요.

스콘 12~14개를 만듭니다.

오븐 중앙에 오븐 선반을 놓습니다. 오븐을 425°F로 예열하세요. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요.

결합하다 다용도 밀가루 2컵(250g), 1큰술. 베이킹 파우더, 1 tsp. 다이아몬드 크리스탈 또는 ½ tsp. 모튼 코셔 소금, 그리고 2 티스푼 설탕 큰 그릇에 넣고 섞어서 섞으세요. 추가달콤쌉싸름한 초콜릿 칩 ½컵그리고 코트에 던집니다.

추가하다헤비 크림 ¼컵 그리고 큰 주걱이나 손으로 잘 저어주세요. 추가 추가헤비 크림 ¼컵 부드럽고 다루기 쉬운 반죽이 형성될 때까지 한 번에 몇 티스푼씩 넣습니다. (크림 한 컵 전체를 사용할 필요는 없습니다.)

반죽을 뒤집어서가볍게 밀가루를 뿌린 작업 표면. 반죽이 서로 달라붙을 때까지 약 30초 동안 짧게 반죽하십시오. 가능한 한 취급이 적어야 합니다. 반죽을 가볍게 한덩어리로 빚은 뒤, 가루를 살짝 뿌려주세요밀가루 . 조금 더 뿌려주세요밀가루작업대에 밀가루를 뿌린 밀방망이를 사용하여 반죽을 1인치 두께의 둥글고 직경 8~9인치로 밀어냅니다.

반죽을 원하는 모양으로 자릅니다. 스크랩을 모으고 다시 굴린 다음 반죽이 다 사용될 때까지 스콘을 더 자릅니다. 스콘을 가볍게 두드려 윗부분을 매끄럽게 만듭니다.

준비된 베이킹 시트에 스콘을 약 2인치 간격으로 놓습니다. 작은 페이스트리 브러시를 사용하여 스콘의 윗부분을 솔질합니다.헤비 크림 ¼컵그리고 뿌린다 2~3큰술 설탕 . 스콘을 15~18분 동안 굽거나 가볍게 누르면 윗부분이 튀어 나오고 아랫부분은 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

오븐에서 스콘을 꺼내 베이킹 시트 위에서 5분 동안 식혀주세요. 스콘을 와이어 랙으로 옮겨 서빙하기 전에 최소 5분 동안 식혀주세요.편집자 주:우리가 가장 좋아하는 블루베리 스콘과 더 쉬운 스콘 레시피를 보려면 이쪽으로 가세요 →

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