구운 헤이즐넛 누텔라 샌드위치 쿠키 레시피

간단한 레시피든, 정교한 레시피든 갓 구운 쿠키를 보면 기분이 좋아지지 않습니다. 테이스팅 테이블 레시피 개발자인 제시카 케이스(Jessica Case)는 구운 헤이즐넛 누텔라 샌드위치 쿠키를 공유하며, 그녀는 "보기만큼 맛있다"고 설명합니다. 크리미한 누텔라가 초콜릿에 담근 두 개의 섬세한 헤이즐넛 쿠키 사이에 층층이 쌓여 있어 케이스별로 한입 한 입 먹을 때마다 마지막 한 입보다 "더 맛있고 천국 같은" 느낌을 줍니다.

케이스를 사용하면 이 맛있는 레시피를 만들면 실망할 일이 전혀 없습니다. 과정은 기본 초콜릿 칩 쿠키보다 조금 더 복잡하지만 확실히 추가 노력을 들일 가치가 있습니다. Case는 "시간을 절약하기 위해 이 쿠키를 이틀 안에 만들 수 있습니다. 하루에 쿠키를 굽고 다음 날 채우세요."라고 덧붙입니다. 헤이즐넛과 초콜릿 맛 외에도 약간의 에스프레소 파우더가 이 레시피를 한 단계 더 발전시킵니다. Case는 "이 쿠키 이전에는 헤이즐넛과 에스프레소가 잘 어울리는지 전혀 몰랐습니다. 마치 오후에 에스프레소 음료를 즐기는 것과 같습니다."라고 설명합니다. 정말 특별한 디저트 레시피를 찾고 있다면 구운 헤이즐넛 누텔라 샌드위치 쿠키를 선택해보세요.

이 레시피에는 구운 헤이즐넛과 껍질을 벗긴 헤이즐넛이 필요합니다. Case에서는 껍질이 없는 헤이즐넛을 구입하여 베이킹 시트에 양피지를 깔고 오븐에서 10~15분 동안 또는 황금빛 갈색이 될 때까지 굽는 방법을 권장합니다. 로스팅 과정 중간쯤에 팬 주위로 옮겨 놓은 다음 쿠키를 자르고 장식하기 위해 구운 헤이즐넛을 조금 더 남겨두세요.

다음으로, 표준 베이킹 재료가 필요합니다: 다용도 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 무염 버터(상온에서 연화), 굵은 설탕, 계란 1개, 노른자 추가, 에스프레소 파우더, 바닐라 추출물. Case는 King Arthur 브랜드 에스프레소 파우더 사용을 권장하지만 "카페인을 섭취할 수 없다면 에스프레소 파우더를 완전히 없앨 수 있습니다"라고 말합니다. 누텔라 한 병과 살짝 달콤한 초콜릿 칩 또는 다진 초콜릿 바도 잊지 마세요.

구운 껍질을 벗긴 헤이즐넛을 푸드 프로세서의 그릇에 넣고 좋은 농도가 될 때까지 약 30초 동안 갈아줍니다. 간 헤이즐넛을 중간 크기의 그릇에 옮기고 밀가루, 소금, 베이킹 파우더와 함께 휘젓습니다.

그런 다음 믹서의 그릇이나 휴대용 믹서가 있는 별도의 그릇에 버터 2개와 설탕을 넣고 중간 정도의 빠른 속도로 치십시오. 혼합물이 창백하고 푹신해질 때까지 3분 정도 계속 섞으세요. 달걀 전체를 넣고 섞은 후, 노른자 하나를 넣고 계속 섞으세요. 다음으로, 에스프레소 파우더와 바닐라를 넣고 반죽이 완전히 섞일 때까지 치십시오.

마른 재료를 그릇에 넣고 중간 속도로 섞습니다. 반죽을 일정한 크기로 2등분하여 둥근 원반 모양으로 만듭니다. 각각을 플라스틱으로 싸서 냉장고에 최소 1시간 동안 보관하세요. 다음날 과정을 끝내려면 더 오래 보관하세요.

반죽이 충분히 차가워지면 오븐을 375F로 예열하세요. 베이킹 시트 2개에 양피지를 깔고 반죽을 실온에 10분 동안 놓아두면 쉽게 굴릴 수 있습니다. 카운터에 약간의 밀가루를 뿌리고 첫 번째 디스크의 두께가 약 ⅛인치가 될 때까지 굴립니다. 2~2 ½인치 쿠키 커터를 사용하여 반죽에 원을 잘라냅니다. 원을 늘어선 베이킹 시트로 옮긴 다음 두 번째 반죽 디스크를 펴고 반복하십시오. 쿠키를 모두 잘라서 시트 위에 올려놓은 후 약 10분 동안 또는 가장자리가 갈색이 될 때까지 굽습니다.

쿠키가 완성되면 베이킹 시트에 올려 완전히 식힌 후 와이어 랙으로 옮깁니다. 누텔라 층의 경우 케이스는 칼로 펴거나 짤주머니에 담아 쿠키 위에 얹어내는 것을 제안합니다. 쿠키의 절반에 누텔라를 한 겹 더하고, 그 위에 두 번째 쿠키를 올려 샌드위치를 ​​만듭니다.

모든 샌드위치가 만들어지면 작은 냄비에 초콜릿과 버터 6테이블스푼을 넣고 가장 낮은 불로 설정합니다. 재료가 녹고 부드러워질 때까지 혼합물을 휘젓습니다. 중간 크기의 그릇에 초콜릿 소스를 붓고 5분간 살짝 식혀주세요.