양식 생선을 먹어도 괜찮나요? 당신이 알아야 할 사항은 다음과 같습니다

현실을 직시하자: 양식 생선은 평판이 좋지 않습니다. 그리고 거기에는 몇 가지 좋은 이유가 있습니다.

예를 들어 새우를 잠깐 살펴보겠습니다. 새우는 미국 해산물 시장의 약 4분의 1을 차지하고 있으며, 거의 전부(90%)가 수입됩니다.

양식 새우는 세계 대부분의 지역에서 제대로 규제되지 않거나 규제되지 않습니다. 이로 인해 새우 생산을 위해 맹그로브 숲이 개간되고 새우 양식장은 오물을 지역 해역에 버리는 결과를 낳았습니다. 또한, 양식 새우는 새우 칵테일이 되기 전에 항생제, 살충제 및 방부제로 처리될 수 있습니다. 그리고 일부 농장에서는 아동 노동을 이용합니다. 야생 새우가 항상 안전한 것은 아닙니다. 야생 새우를 잡는 트롤 어업이 잘못되면 해저가 찢어지고 생태계에 해를 끼칠 수 있습니다.

그러나 새우를 재배하는 보다 친환경적인 방법이 있습니다. 예를 들어 멕시코에 본사를 둔 Atarraya는 이러한 문제를 대부분 회피하는 "ShrimpBox"라는 배송 컨테이너 기반 새우 양식장을 만듭니다. 이 회사는 종종 재생 에너지를 사용하여 항생제 없이 새우를 양식하며, 식품의 최종 목적지와 가까운 도시에서 새우를 재배합니다.

하지만 소비자가 선택을 고민하는 것은 어려울 수 있습니다. 지구에는 무엇이 더 좋을까요? 자연산 생선인가요, 아니면 컨테이너에 담긴 새우인가요?

글쎄, 허둥지둥할 필요는 없어. 우리가 함께 이 문제를 헤쳐나가자! 양식 생선에 관한 모든 질문에 대한 답변은 다음과 같습니다.

뉴잉글랜드에 양어장이 있습니까?

예. 대부분 조개류이지만 해초, 연어 및 기타 해산물도 있습니다. (배고픈 물개에게 습격당한 메인 주의 연어 농장과 같습니다.) 몇 가지 통계:

양어장은 어떤 모습인가요?

물고기마다 다릅니다. 연어 양식장은 일반적으로 바다에 있는 거대한 원형 그물 우리이며, 새우는 종종 해안 연못에서 자란다. Monterey Bay Aquarium의 Seafood Watch에는 이러한 모든 양식 방법에 대한 좋은 설명이 있습니다.

양어장은 실제로 다른 물고기에게 어분을 공급한다고 들었습니다. 그게 사실인가요? 그건 심한 것 같아요.

대서양 연어와 스틸헤드 송어를 포함하여 가장 인기 있는 양식 어류 중 일부는 육식성입니다. 야생에서는 크릴새우, 곤충, 기타 물고기, 때로는 생쥐(!) 등도 먹습니다. 농장에서 이 식단을 재현한다는 것은 어분과 어유를 사용하여 어분을 만드는 것을 의미합니다.

어떤 생선 먹이로 만들어지는지가 왜 중요한가요?

사료는 양식업의 주요 기후 및 지속 가능성 문제입니다.

양식관리협의회(Aquaculture Stewardship Council)의 온실가스 배출 수석 코디네이터인 로버트 파커(Robert Parker)는 “연어 탄소 발자국의 70, 80, 90%는 일반적으로 사료와 관련이 있습니다.”라고 말합니다. "사료에 페루 멸치 가루가 있다면 페루 멸치 어업이 그것을 생산하는 데 얼마나 많은 연료가 소모되었습니까?"

또 다른 문제도 있다고 Harvard TH Chan School of Public Health의 영양 및 지구 건강 부교수인 Chris Golden은 말합니다. 그는 어분과 어유의 90%가 식품 등급 어류, 때로는 개발도상국에서 나오는 것으로 추산하는데, 이는 환경 정의에 대한 우려를 불러일으킬 수 있다고 그는 말했습니다.

물고기에게 먹이를 주는 더 친환경적인 방법이 있나요?

예.

미주 최대의 무지개 송어 및 스틸헤드 송어 생산업체인 아이다호 소재 Riverence Provisions의 지속 가능성 담당 부사장인 Todd English는 그들이 사용하는 대부분의 어분은 생선 머리, 내장 및 기타 찌꺼기로 만들어진다고 말합니다. 일반적으로 소비자들은 이러한 음식을 먹을 것을 요구하지 않습니다. (아직!) 그는 Riverence가 파리 유충 및 조류 기반 오메가-3 오일과 같은 재료를 사용하여 보다 지속 가능한 사료를 개발하기 위해 지속적으로 노력하고 있다고 말했습니다.

양식업자들은 또한 어분을 콩과 같은 식물성 단백질로 교체합니다. 그러나 소스에 따라 그것조차도 문제가 될 수 있습니다. 예를 들어, 브라질산 대두박은 삼림 벌채에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 미국산 콩은 그다지 많지 않습니다.

생각해 볼 만한 음식: 굴, 조개, 다시마는 사료가 필요하지 않습니다.

바다 우리에서 자란 연어가 수질 오염을 많이 일으킬 수 있다고 들었습니다. 진실?