딸기

조 데넨버그

5.0

(1)

총 시간

2시간(냉동 포함)

여름의 생일은 해변 휴가와 공원 소풍의 광란으로 인해 잊혀지는 경우가 너무 많습니다. 그것이 바로 우리가 이 아이스크림 생일 케이크를 만든 이유입니다. 마침내 모든 게자리, 사자자리, 처녀자리에게 그들의 몫을 주기 위해서입니다. 두 겹의 색종이 케이크, 바닐라 및 딸기 아이스크림, 휘핑 크림, 샤워 스프링클이 포함된 이 디저트는 누군가의 특별한 날을 축하하는 가장 좋은 방법입니다. (아이스크림 케이크에 케이크가 절대 포함되어서는 안 된다고 생각하신다면 쿠키로 가득 찬 이 레시피를 확인한 다음 편집자들의 열띤 토론을 읽어보세요.)

이 미리 만들어 놓은 아이스크림 케이크에는 약간의 시간이 필요하지만(제작된 케이크는 하룻밤 동안 얼려야 함) 상대적으로 노력이 거의 필요하지 않습니다. 색종이 케이크 레시피는 가장 쉬운 바닐라 생일 케이크에서 따왔습니다. 케이크 반죽을 두 팬 사이에 나누면 얇은 층이 생겨 아이스크림과 함께 쌓기에 이상적입니다. 케이크 팬이 하나뿐이라면 케이크를 단층으로 굽습니다. 식힌 후 톱니 모양의 칼을 사용하여 수평으로 반으로 자릅니다(이 기술을 비틀기라고 합니다). 케이크를 미리 굽고 냉동실에 보관하면 케이크를 더 쉽게 만들 수 있습니다. 냉동된 층이 아이스크림의 무게로 인해 부서지거나 압축되지 않습니다. 그리고 아이스크림에 관해서: 이 레시피에는 딸기와 바닐라가 필요하지만, 이 맛을 좋아하는 파인트로 자유롭게 바꾸세요. 케이크 반죽이나 초콜릿 아이스크림은 여기에서 환영받을 것입니다.

스프링폼 팬을 사용하면 성형 해제 과정이 최대한 원활하게 진행되지만, 팬이 없더라도 걱정하지 마세요. 일반 9인치 직경의 케이크 팬이면 됩니다. (높이가 3인치인 팬을 사용해 보세요. 측면은 냉동고의 레이어 구조를 제공합니다.) 케이크 성형을 풀고 나면 플라스틱 랩의 측면에 주름이 각인되어 있음을 알 수 있습니다. 가장 매끄러운 마무리를 위해 핫 오프셋 주걱이나 벤치 스크레이퍼를 사용하여 케이크의 측면을 매끄럽게 만들고 그 과정에서 남은 아이스크림을 제거합니다.

아이스크림 케이크의 장점은 미리 만들어서 냉동실에 보관할 수 있다는 것입니다. 서빙 직전에 휘핑크림을 만들 수도 있고, 케이크 전체를 함께 모아서 하루 전까지 얼려도 됩니다. 얼어 붙은 채찍은 케이크에 매우 향수를 불러일으키는 카르벨 분위기를 선사합니다. 물론 스프링클로 마무리하세요.

Bon Appétit에 소개된 모든 제품은 편집자가 독립적으로 선택합니다. 그러나 아래 소매 링크를 통해 물건을 구매하면 제휴 수수료를 받습니다.

기본적으로 쿠킹 스프레이

9" 스프링폼 팬

아마존에서 $17

전자 믹서

아마존에서 $40

오프셋 주걱

아마존에서 $12

벤치 스크레이퍼

아마존에서 $8

프렌치 와이어 거품기

아마존에서 $18

스테인레스 스틸 믹싱볼 6개 세트

$39 $36 아마존에서

12~16인분

1¼

1

½

2

1½

½

2

⅔

⅔

1

2

2

⅔

2

오븐을 350°로 예열하세요. 9인치 직경의 케이크 팬 2개를 가볍게 코팅합니다.달라붙지 않는 식물성 오일 스프레이 양피지를 둥글게 둥글게 늘어 놓습니다. 총채다용도 밀가루 219g(1½컵),굵은 설탕 1컵(200g),무지개 스프링클 ½컵, 2 티스푼 다이아몬드 크리스탈 또는 1¼ 티스푼. 모튼 코셔 소금, 1½ 티스푼 베이킹 파우더, 그리고 ½ 티스푼. 베이킹 소다중간 그릇에 담아 결합합니다.

총채큰 계란 2개,사워 크림 ¼컵,⅔컵 식물성 기름, 그리고 1큰술 바닐라 추출물 , 2 큰술. 결합할 큰 그릇에 물을 담습니다. 마른 재료를 넣고 고무 주걱으로 가루가 보이지 않을 때까지만 섞습니다(과도하게 섞지 않도록 주의). 준비된 팬과 각 팬의 매끄러운 표면 사이에 반죽을 나눕니다.

중앙에 삽입한 테스터가 깨끗하게 나올 때까지 20~25분 동안 케이크를 굽습니다. 팬을 와이어 랙으로 옮기고 팬에서 케이크를 10분간 식힙니다. 케이크를 선반에 올려 완전히 식혀주세요. 각 층을 플라스틱으로 단단히 싸서 최소 1시간 동안 얼려주세요.